最後我們想到竹山特產「地瓜」，它不僅具有在地代表性，背後的精神也與我們相當吻合。在過去艱困的時代，它是許多長輩們的回憶，他們認真的過生活、一步一腳印地走到了現在，李麗裕總經理亦是抱持著這樣的精神重建米堤。

飯店主廚特地嚴選竹山在地現採地瓜烘焙，耗時三天時間完成，保留地瓜原有古早味，再以山泉水的天然甘甜，帶出蛋糕的綿密細緻。低熱量又健康養生的絕妙口感，榮獲經濟部食品評鑑最佳金品口味獎的肯定，也是全國唯一的番薯蛋糕。